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自從上次做出畸形無比的法國麵包後...
信心大大受創，雖然味道非常香！但是我看著它畸形的樣子，
還是很汗顏...........
喜歡法國麵包單純的香氣，
什麼都調味都不用，只要單一咀嚼～在那口鼻之間的麥香...
好迷人～～～～～
上星期從博客來一次入手兩本：烘焙新手必備的第一、二本書
決定今天再試試看。
歐式麵包：法國棍子麵包【老麵法】p.217
前一天把老麵麵團揉好後放入冰箱冷藏，讓它低溫發酵～
材料秤好之後，開始打麵團，
不曉得是麵粉的原因（水手牌高筋麵粉），
還是水加下去的速度，
麵團打起來有點濕，所以我又加了一些些的高筋麵粉下去，
濕黏的情況就好很多！
經過發酵、整形、烘烤，
出爐的時候，我把耳朵貼近麵包，聽聽看，
我也想知道是不是如Carol所說，它會劈哩啪啦作響！
沒錯！！！它「響」了...
我滿足...也只有在這個時候，能夠這麼滿足吧...
雖然...它依然短胖.........但我愛！
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