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如果說,甜點能帶給大部分女孩子的感覺,是「幸福」

那麼,對我來說-做甜點是寄託思念的方式...

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上一次...做這款麵包的時候,

只是出門吃個飯(幫外婆慶生...

家裡遭小偷!整個鐵窗剪斷!!嚇死我了...

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幾天下來的濕答答,不知道各地的水庫大哥有沒有解渴了,

請大家節約用水阿~~~~~~~~


 

這次做的麵包我稱它為「小法國」

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原因是它真的很小很小,

它跟之前的「法國棍子麵包」不同的地方是,多了奶油麥芽糖

(carol說麥芽糖是酵母最喜歡的雙葡萄糖,它可以使酵母發的更好)

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歐式麵包:奶油法國麵包【直接法】p.211

直接法,口感稍微乾了一點,不曉得是不是這個原因啦~

麵團打好時,也稍微黏手一點點,

做完看到他小巧的模樣,讓我滿心歡喜,興沖沖的po上FB

換回來的回應卻是...是小法國還是甜不辣???!!!

好啦好啦我知道我手很肥短..........但是泰哥砲火真猛,

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但我也用我這雙肥短手,做出不少東西~~~

還有很多人對我鼓勵,

開心的要飛天啦~~~

我喜歡這個size,小小的,吃一個不會太多,

配杯咖啡(雖然我不喝...)就有滿滿的飽足感嘍!

因為多了奶油,吃的時候,會發出淡淡的奶油香氣,

我就是喜歡這種「純粹」的味道,沒有多餘的添加。

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自從上次做出畸形無比的法國麵包後...

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信心大大受創,雖然味道非常香!但是我看著它畸形的樣子,

還是很汗顏...........

 

喜歡法國麵包單純的香氣,

什麼都調味都不用,只要單一咀嚼~在那口鼻之間的麥香...

好迷人~~~~~

上星期從博客來一次入手兩本:烘焙新手必備的第一、二本書

決定今天再試試看。


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歐式麵包:法國棍子麵包【老麵法】p.217

前一天把老麵麵團揉好後放入冰箱冷藏,讓它低溫發酵~

材料秤好之後,開始打麵團,

不曉得是麵粉的原因(水手牌高筋麵粉),

還是水加下去的速度,

麵團打起來有點濕,所以我又加了一些些的高筋麵粉下去,

濕黏的情況就好很多!

經過發酵、整形、烘烤,

出爐的時候,我把耳朵貼近麵包,聽聽看,

我也想知道是不是如Carol所說,它會劈哩啪啦作響!

沒錯!!!它「響」了...

我滿足...也只有在這個時候,能夠這麼滿足吧...

雖然...它依然短胖.........但我愛!

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今天非常之心血來潮!

做了「焦糖布丁」+「北海道牛奶土司」

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